Aloo Gobi - Patate e Cavolfiore con Latte di Cocco

Un piatto indiano popolare con un piccolo extra salutare: Aloo Gobi con Latte di Cocco. Scopri il sapore del Sud!

Come preparare Cavolfiore e Patate con Latte di Cocco?

Come al solito, si inizia con il lavaggio delle verdure. Poi si pelano le patate e si tagliano in pezzi di medie dimensioni. Successivamente, si prepara il cavolfiore togliendo le foglie e lavandolo. Quindi taglia i fiori dal gambo. In realtà, puoi usare anche le parti più sottili del gambo e anche il gambo, tagliato in piccoli pezzi. In questo modo non hai bisogno di buttare via il gambo e queste parti hanno anche un ottimo sapore.

Ora devi riscaldare l'olio d'oliva in una padella profonda o wok. Una volta caldo, aggiungi cumino, garam masala, coriandolo, macis e infine la curcuma nell'olio. Lascia che le spezie si scaldino mescolando per evitare che brucino. Una volta ben fritte, puoi aggiungere sia il cavolfiore che le patate. Metti un coperchio sulla padella e lascia friggere le verdure. Devi mescolare di tanto in tanto.

Dopo circa 15 minuti, aggiungi il latte di cocco. Da questo punto in poi puoi lasciare cuocere le verdure senza il coperchio. Mantieni una fiamma bassa e mescola di tanto in tanto. Vedrai che il cavolfiore e le patate assorbiranno parte del latte di cocco. Il tuo piatto è pronto quando entrambe le verdure sono morbide e il latte è quasi completamente cotto nel tuo cibo.

Buon appetito!