Lava i pomodori e il coriandolo. Sbuccia lo zenzero e taglialo in pezzi molto piccoli. Riscalda una pentola con acqua sul fornello e porta l'acqua a ebollizione. Nel frattempo, puoi togliere i gambi più grandi del coriandolo. Quando l'acqua bolle, fai cadere delicatamente i pomodori. Lascia bollire per uno o due minuti fino a quando la loro pelle si rompe. Toglili e lavali rapidamente con acqua fredda. Sbuccia la pelle dei pomodori non appena sono abbastanza freddi per farlo.

Metti i pomodori pelati e il coriandolo in un frullatore e frulla insieme. Aggiungi lo zenzero e frullalo di nuovo. Ora aggiungi la polvere di cumino. Se non riesci a trovarla, puoi prendere i semi, friggerli in una padella e poi macinarli in polvere con un mortaio. Aggiungi anche il sale nero e bianco. Spremi il succo di un limone e aggiungilo alla fine. Frulla bene il tutto.

Ecco fatto – buon appetito!