Dovrai preparare il paneer quattro ore prima di voler iniziare a preparare questo piatto. Puoi farlo seguendo questa ricetta e poi posizionare il paneer avvolto in un sottile canovaccio da cucina sotto il peso di una pentola piena d'acqua. In questo modo, l'acqua verrà spremuta e il paneer potrà indurirsi, in modo da poterlo usare a pezzi più tardi.

Quando inizi i preparativi, puoi iniziare a tagliare il paneer a pezzi quadrati o rettangolari. Lava i pomodori e i peperoni. Taglia i pomodori a fette e il peperone a pezzi quadrati. Ora mettili sugli spiedini, creando una sequenza di tutti e tre.

Prendi un pennello e un po' di olio d'oliva in una ciotola. Spennella olio d'oliva su paneer, pomodori e peperone. Inforna gli spiedini in modo che possano arrostire a 200 gradi per circa 25 minuti. A seconda del tuo forno, potresti doverli girare una o due volte in modo che si arrostiscano in modo uniforme. A parte questo, non è necessario prestare loro molta attenzione e puoi concentrarti sulla preparazione del resto del tuo pasto o di un chutney per questo piatto.

Dopo 25 minuti le verdure dovrebbero essere ben arrostite e puoi toglierle. Spremi il succo di un limone e metti qualche goccia di succo sulle verdure. Spolvera anche un po' di sale bianco e, se ti piace, sale nero.

Servilo caldo e, preferibilmente, con chutney da intingere!