Per prima cosa devi preparare il paneer, che puoi fare secondo questa ricetta. È meglio farlo la sera prima di preparare la tua torta, poiché dovrai poi posizionare il tuo paneer in un asciugamano di cotone fine e sotto un peso pesante durante la notte. Questo può essere un grande vaso con acqua, per esempio. Questo peso premerà fuori tutta l’acqua rimanente dal paneer.

La mattina seguente, rimuovi il paneer dall'asciugamano, ponilo su un grande piatto e ora schiaccialo bene con la mano. Questo processo è molto importante e richiede un certo sforzo. Se lo fai correttamente, otterrai una bella pasta bianca di paneer.

Quando il paneer è una pasta senza grumi di formaggio, puoi aggiungere il miele. Mescolalo e premi nuovamente bene la pasta contro il piatto, schiaccia e mescola fino a quando il miele è completamente amalgamato. Se lo desideri, puoi aggiungere frutta secca come pistacchi o uvetta a questo punto e mescolarli bene.

Ora devi creare una forma — e questo dipende totalmente da te! Un cuore, un quadrato, un cerchio o qualsiasi altra cosa! Puoi usare una forma ad anello per torte per renderlo bello rotondo.

Alla fine, devi solo decorarlo. Abbiamo usato fili di zafferano ma puoi praticamente usare molte altre cose: pezzi di pistacchio, polvere o pasta di zafferano, uvetta o frutta secca.

Buon appetito!