Panini al Cumino - Kreuzkümmel-Brötchen

Realizza un po' di panetteria tedesca a casa tua e aggiungi un gusto indiano!

Come preparare i Panini al Cumino

Dopo aver setacciato la farina in una ciotola, premere la farina al centro. Aggiungere il lievito nella cavità e versare 250 ml di latte piano piano sopra di esso mentre si mescola con parte della farina. Quando il latte è dentro, creare un impasto denso con una parte della farina, lasciando il resto al bordo. Cospargere un po' di farina sopra e coprire la ciotola con un canovaccio da cucina. Posizionare la ciotola in un luogo caldo dove il lievito può fare il suo lavoro.

Dopo 15 minuti, alzare il canovaccio. Noterai che la farina sopra si è crepata. Ora puoi mescolare il resto della farina e il latte nell'impasto. Il passo successivo sono i semi di cumino. Una volta ben mescolati, aggiungi il burro fuso e ora impasta bene l'impasto finché non si appiccica più né alle dita né alla ciotola! Quando ha una consistenza ferma, rimettilo nella ciotola, un canovaccio sopra e di nuovo nel suo posto caldo.

Dopo altri 20 minuti, l'impasto dovrebbe essere cresciuto fino a circa il doppio delle sue dimensioni. Se non è così, lascialo nel posto caldo un po' più a lungo. Poi, prendi l'impasto fuori e dividilo in pezzi. La loro dimensione dipende da quanto grandi preferisci i tuoi panini – ma abbiamo scelto una manciata, più di una pallina da ping-pong, meno di una pallina da tennis. Arrotola ogni pezzo di pasta a forma sferica, appiattiscilo un po' e posizionali su un vassoio con carta da forno. Se non hai carta da forno, puoi semplicemente cospargere un po' di farina sul vassoio per evitare che i panini si appiccichino. Ancora una volta, posizioni un canovaccio sopra di essi e lasciali attendere.

Puoi già riscaldare il forno a 200 gradi centigradi. Dopo 15 minuti, puoi posizionare il vassoio con i panini nel forno e lasciare cuocere per i prossimi 20 minuti. A seconda del tuo forno, potrebbero essere necessari un po' più o meno di tempo. Sono pronti quando sono dorati all'esterno e nessun impasto aderisce al tuo coltello quando lo infili nel mezzo.

Tirali fuori e goditeli!