Come di consueto, lava bene le verdure prima di tagliarle a pezzi. Scalda l'olio in una padella o pentola profonda e quando è caldo, aggiungi le spezie una per una. Mescola per evitare che brucino e lascia che si tostino bene.

Una volta tostate le spezie, puoi aggiungere i funghi e i fagioli. Aggiungi il sale sopra, mescola bene e copri con un coperchio. A fuoco medio, puoi lasciare che le verdure cuociano per i prossimi cinque minuti. Mescola una o due volte nel frattempo e dopo cinque minuti, rimuovi il coperchio.

Noterai a questo punto che i funghi hanno rilasciato molta acqua nella quale le verdure stanno ora cuocendo. Per asciugare questa acqua, lascia cuocere il piatto senza coperchio. Mescola di tanto in tanto.

Dopo circa quindici minuti, l'acqua dovrebbe essersi vaporizzata o essere stata assorbita nel cibo e le verdure dovrebbero essere morbide. Una volta che lo sono, spegni il fornello. Il tuo piatto di verdure è pronto!

Buon appetito!