Prima di tutto, devi bollire le patate in una pentola con acqua fino a quando non saranno morbide. Questo può richiedere circa quindici minuti. Puoi controllare se sono morbide semplicemente inserendo un coltello nelle patate più grandi. Se entra ed esce senza difficoltà, le tue patate sono pronte!

Scola l'acqua e poi versa un po' d'acqua fredda su di esse. Questo renderà più facile rimuovere la pelle dalle patate, che è la prossima cosa che dovrai fare. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti successivamente.

Mescola lo yogurt con un cucchiaio e rendilo un po' più morbido. Non frullarlo in un frullatore, diventerebbe troppo liquido. Aggiungi un po' di sale a piacere e mescola di nuovo. Ora inserisci i pezzi di patata nello yogurt e mescola delicatamente di nuovo.

Infine, tosta il cumino in una padella senza aggiungere grassi. Devi continuare a mescolare e puoi osservare il cumino cambiare colore in un marrone scuro. L'odore sarà delizioso nella tua cucina!

Una volta tostato, mettilo in un mortaio e macinalo per ridurlo in polvere. Spargilo sullo yogurt, mescola e, se vuoi, conserva un po' per decorazione.

Goditi il tuo Aloo ka Raita!