Dovete iniziare facendo il Paneer come già descritto. Questa volta, deve essere abbastanza duro da poter essere tagliato a pezzi. Per ottenere questo, avvolgete il paneer in un panno fine e mettetelo sotto qualcosa di pesante per far uscire l'acqua dal formaggio. Con il tempo, forse quindici minuti, diventerà abbastanza duro da poter essere tagliato senza rischiare che si rompa. Tagliate il formaggio fresco a cubetti di medie dimensioni.

Mentre aspettate che il paneer si indurisca, potete lavare i peperoni e iniziare a tagliarli. Rimuovete i semi e tagliate i peperoni a pezzi di medie dimensioni. Lavate i pomodori e tagliateli anch'essi a pezzetti.

Scaldate l'olio in una padella e quando è caldo, aggiungete cumino, garam masala, coriandolo e curcuma nella padella. Tostate le spezie mescolando fino a quando non hanno sviluppato il loro aroma. Quando sono ben tostate ma prima che brucino, aggiungete i pomodori nella padella. Mescolate e fateli friggere per circa un minuto affinché diventino morbidi e caldi e poi aggiungete i pezzi di peperone. Questo è anche il momento giusto per aggiungere il sale al vostro piatto.

Lasciate cuocere i peperoni per circa tre minuti mescolando. Vi suggeriamo di non farli troppo morbidi, in quanto darà un bel gusto al vostro piatto se non saranno schiacciati. Così, prima che ciò accada, aggiungete i pezzi di paneer, mescolateli con il resto e lasciateli scaldare per altri due o tre minuti e poi togliete il vostro cibo dal fornello.

Vedi, se hai il paneer pronto e preparato, è davvero solo una questione di qualche minuto per preparare questo piatto – ed è delizioso!