Palak Bhujiya - Piatto di Spinaci Asciutti

Non vuoi mangiare gli spinaci in una forma simile a uno stufato? Prova questo piatto di spinaci asciutti per un'esperienza di spinaci diversa!

Come si prepara il Palak Bhujiya

Come di consueto, prima devi lavare gli spinaci. Se hai gambi molto grandi e spessi, tagliali e rimuovili. Taglia gli spinaci in strisce sottili. Sbuccia e taglia lo zenzero e la curcuma in pezzi molto piccoli. Se non riesci a procurarti la curcuma fresca, puoi usare la polvere al suo posto.

Riscalda il ghee in una padella profonda o wok e, una volta caldo, aggiungi il cumino, l'asafoetida, lo zenzero e la curcuma nel grasso. Mescola per evitare che le spezie brucino e, quando lo zenzero è diventato trasparente, puoi aggiungere gli spinaci. Cospargi di sale e mescola.

Ora devi solo mescolare regolarmente per evitare che gli spinaci si brucino alla pentola. Dopo circa quindici minuti hai finito e i tuoi spinaci sono pronti! Il momento esatto in cui vuoi tirarli fuori dipende da te: preferisci che siano un po' croccanti, lasciali dentro un po' più a lungo e se li vuoi succosi, toglili prima!