Inizia i preparativi sgranando i piselli e staccando le foglie di fieno greco dai rametti; scarta i gambi più grossi, tenendo solo le foglie e i gambi più teneri. Lava le foglie. 1: Prendi una padella e scalda l'olio. Quando è caldo, aggiungi cumino, coriandolo, garam masala e curcuma. Mescola per evitare che le spezie brucino. Una volta che avranno cambiato colore e sprigionato un profumo delizioso, aggiungi i piselli in padella. 2: Cuoci i piselli a fuoco medio per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, aggiungi anche il fieno greco. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene il tutto. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri dieci minuti, mescolando occasionalmente. 3: Dopo dieci minuti, i piselli dovrebbero essere cotti e il fieno greco ben ammorbidito. 4: Buon appetito!