Si inizia preparando le spezie lavando lo zenzero e poi mettendo lo zenzero, il cardamomo e il fiore di macis in un mortaio e pestandoli leggermente con un pestello. Non dovrebbe diventare una pasta, il cardamomo dovrebbe aprirsi e anche il macis e lo zenzero dovrebbero essere schiacciati in modo che possano distribuire bene il loro aroma nel tè.

Adesso metti l'acqua sul fornello per riscaldarla e aggiungi subito le spezie preparate. Se non riesci a trovare il macis intero, puoi aggiungere la polvere adesso. Aggiungi le foglie di tè e porta il tutto a ebollizione.

Quando l'acqua bolle bene, aggiungi il latte e subito anche lo zucchero. Mescola in modo che lo zucchero si dissolva correttamente.

Lascia bollire la miscela con il latte e spegnila quando lo fa. Il tuo chai è pronto! Ora versalo in tazze - ovviamente usando un filtro per eliminare i pezzi delle spezie.

La cosa bella del masala chai è che puoi regolare le spezie e anche la dolcezza a tuo gusto. Se ti piace meno dolce, riduci semplicemente lo zucchero o lascialo via. Se ti piace più speziato, aggiungi più zenzero e se ti piace molto il cardamomo, puoi anche aggiungerne un po' di più. Dipende da te! Buon divertimento!