Metti la farina in una grande ciotola e aggiungi l'acqua lentamente iniziando a impastare. Impasta bene l'impasto per circa cinque minuti e mescola tutta l'acqua. Il tuo impasto è pronto quando non si attacca più alle mani o alla ciotola.

Ora puoi iniziare a staccare pezzi, della dimensione di palline da golf. Prendi una di queste palline e stendila. Non verrà sottile come una normale roti di farina di grano. Va bene se rimane un po' spessa, sarà deliziosa!

Come ti ho detto, prepariamo questo pane sul fuoco. Per questo, devi prima metterlo su una padella, lascia che si cuocia leggermente da un lato, fino a che sia asciutto lì, poi gírala e fai lo stesso per l'altro lato. Quando non è più appiccicoso da entrambi i lati, trasferiscila sul fuoco, ponendola sui carboni caldi. Girala ripetutamente per evitare che bruci fino a che non sarà marrone da tutti i lati. Prima di servirla, si mette solitamente un po' di ghee su un lato della roti.

Se non hai un fuoco aperto, puoi naturalmente fare il pane anche su una padella, come un parantha. Mettila nella padella a fuoco medio, come descritto sopra, e lascia che si asciughi da un lato. Gírala e lascia asciugare anche l'altro lato mentre spalmi una piccola quantità di ghee sul lato superiore con un cucchiaio. Gira il pane e spalma un po' di ghee sul lato che ora è in alto. Dovrai girarla ancora alcune volte, premendo leggermente sulla parte superiore del pane per farla cuocere correttamente. Anche qui, sei pronto quando il pane è marrone.

Togli dal fuoco e servila calda con un dip, un pasto completo o verdure: ti piacerà!