Lauki Chana Dal - Ceci Spaccati con Zucca Lagenaria

Prova questa variazione gustosa di piatti a base di lenticchie con molte proteine e nutrizionale zucca lagenaria, chiamata lauki o ghiya.

Come preparare Lauki Chana Dal

Prima di iniziare qualsiasi altra cosa, dovrai lavare i ceci spaccati e poi metterli in ammollo in acqua per circa mezz'ora. Nel frattempo, puoi lavare e pelare la zucca lagenaria. Taglia le estremità e riducila a pezzetti. Quando mezz'ora è trascorsa, puoi mettere i ceci spaccati in una pentola insieme all'acqua e alla zucca lagenaria, coprire con un coperchio e iniziare a bollire il composto.

Puoi preparare altre parti del tuo pasto ora perché ci vorranno circa 35 minuti affinché i ceci diventino morbidi. Mescola di tanto in tanto e dopo circa mezz'ora puoi controllare se sono pronti prendendone uno e provando a schiacciarlo. Quando è possibile schiacciare un cece tra due dita, puoi spegnere il fuoco e togliere dal fuoco.

Fino ad allora, tuttavia, puoi lavare e raccogliere il coriandolo e tagliare i pomodori e pelare lo zenzero e la curcuma. Sia lo zenzero che la curcuma devono essere tagliati in pezzi molto piccoli. Se non riesci a trovare nulla di fresco, puoi anche aggiungere la spezia in polvere.

Scalda il ghee in una padella e quando è caldo, aggiungi i semi di senape e di cumino. Mescola una volta e aggiungi la curcuma e lo zenzero nell'olio, lascia che tutte le spezie si tostino e una volta che hanno sviluppato il loro ottimo aroma, puoi aggiungerle nei ceci. Cospargi le foglie di coriandolo sul piatto e servilo caldo con riso o pane!

Buon appetito!