Se ottieni le radici di loto per la prima volta, potresti non sapere come cucinarle correttamente. Tuttavia non sono così avventurose come potrebbero sembrare. Inizia lavandole e poi tagliando un piccolo pezzo su entrambi i lati dei gambi. Dopodiché, devi rimuovere la pelle esterna. Infine, taglia la radice di loto in fette sottili. Se hai un'affettatrice, puoi usarla.

Metti le fette di radice di loto in una pentola e aggiungi acqua per bollire. Ci dovrebbe essere circa una lunghezza di dito di acqua sopra la radice di loto affinché cuocia bene. Metti il coperchio sulla pentola e lasciala bollire per circa 45 minuti.

Dopo questo tempo, devi togliere una fetta per verificare se è morbida. Una volta che la radice di loto è completamente cotta e morbida, al punto da poterla schiacciare tra due dita, puoi spegnere il fornello. Non preoccuparti se c'è ancora dell'acqua nella pentola - ci servirà in seguito.

Ora prendi una padella profonda o un wok e scalda l'olio. Quando è caldo, aggiungi i semi di senape, cumino e fieno greco e mescola. Una volta che queste spezie hanno avuto la possibilità di sviluppare il loro aroma, aggiungi la radice di loto insieme a qualsiasi acqua rimasta. Inoltre, aggiungi il coriandolo, il garam masala e la curcuma, nonché il sale a piacere nella pentola e mescola.

Ora non è più necessario mettere un coperchio sulla pentola. Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere il piatto di verdura per altri dieci minuti fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata.

Ciò che rimane sono le deliziose fette di radice di loto in una saporita miscela di spezie.

Buon appetito!