Preparare questi roti è molto semplice. Mescola le diverse farine e aggiungi un po' di sale. Incorpora lentamente l'acqua alla farina e inizia a impastare. Questa fase è fondamentale: lavorando bene l'impasto otterrai un roti morbido e facile da stendere. Impasta per circa cinque minuti, quindi dividi il composto in sei o sette parti, a seconda della grandezza che vuoi dare ai tuoi chapati. 2 Ora passa alla stesura del primo: prendi una porzione di impasto e lavorala tra le mani per formare una pallina. Passa poi la pallina nella farina di grano, ricoprendola completamente; questo eviterà che l'impasto si attacchi al matterello. Spargi un po' di farina su una superficie piana e inizia a stendere il chapati. L'ideale è ottenere una forma rotonda, ma puoi anche lasciarlo della forma che preferisci. 3 Scalda una padella. Quando è ben calda, adagiavi il primo chapati e lascialo cuocere a fuoco medio. Quando la parte superiore inizia ad asciugarsi e quella inferiore a scurirsi, hai due opzioni a seconda che tu disponga o meno di un fornello a gas. Se lo hai, accendi la fiamma e, usando delle pinze, sposta il chapati dalla padella direttamente sulla fiamma. Dovrai girare il chapati per cuocerlo uniformemente su ogni lato, facendo attenzione a non bruciarlo. 4 Se non hai un fornello a gas, puoi cuocerlo interamente in padella. Una volta che la parte superiore si è asciugata, gira il roti e lascia cuocere anche l'altro lato. Sarà necessario girarlo più volte. In circa quattro minuti, il tuo roti dovrebbe essere pronto! Una volta acquisita un po' di pratica, potrai cuocere due roti contemporaneamente su due padelle diverse. 5 Questo pane piatto indiano è ottimo appena fatto; puoi quindi preparare l'impasto e cuocerlo subito prima di servirlo insieme a riso, verdure e lenticchie. Buon appetito!