Inizia lavando le verdure e poi taglia il finocchio e il peperone in piccoli pezzi. Taglia il tofu o il paneer a cubetti.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella. Quando è caldo, abbassa un po' il fuoco e aggiungi il cumino, il macis, il garam masala, il coriandolo, la polvere di zenzero e infine la curcuma sopra. Mescola bene e tosta le spezie finché non cambiano colore.

Aggiungi i pezzi di finocchio e mescola bene. Cospargi di sale e mescola tutto nuovamente bene. Ora aggiungi i due cucchiai di acqua, metti il coperchio sulla padella e lascia cuocere il finocchio per i successivi dieci minuti a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto.

Dopo dieci minuti, aggiungi i pezzi di peperone, mescola bene il tutto e rimetti il coperchio. Per i prossimi cinque-sette minuti, lascia cuocere anche il peperone mentre mescoli di tanto in tanto.

Il passo successivo è aggiungere il tofu. Mescola di nuovo tutto bene e dai altri cinque minuti per cuocere insieme. Il coperchio rimane, puoi sollevarlo per mescolare una o due volte nel frattempo. Controlla, dopo cinque minuti, se peperone e finocchio sono morbidi. Se sì, aggiungi la panna acida e mescola di nuovo il piatto di verdure. Lascia che la panna si scaldi e infine servi questo piatto mentre è caldo!

Vedrai, anche gli ospiti che non sono fan dei piatti di finocchio ameranno questo!