Inizia lavando le lenticchie, i ceci e i fagioli rossi e risciacquali bene. Mettili in una pentola e aggiungi l'acqua. Ora devono essere messi in ammollo per quattro ore.

Dopo questo tempo, prendi la pentola e mettila sul fornello. Aggiungi la curcuma e il sale nella pentola e porta l'acqua a bollore. Copri la pentola con un coperchio e lascia bollire il composto a fuoco medio. Ci vorranno circa 30 minuti perché i fagioli rossi diventino morbidi. Mescola di tanto in tanto.

Nel frattempo puoi tagliare i pomodori in piccoli pezzi, pelare lo zenzero e tagliarlo in pezzi il più piccoli possibile. Usiamo circa un cucchiaino di zenzero fresco, ma naturalmente questa quantità dipende anche dalle tue preferenze e dal tuo gusto.

Una volta che i fagioli rossi, che sono i più duri, sono morbidi, puoi togliere la pentola dal fornello.

Riscalda l'olio in una padella e quando è caldo, aggiungi il cumino, l'asafetida, il macis e lo zenzero. Mescola bene affinché le spezie non brucino. Quando lo zenzero diventa trasparente, aggiungi i pezzi di pomodoro nella padella. Mescola e cuoci bene i pomodori fino a quando non sono morbidi e hai una consistenza simile a purè. Poi puoi aggiungere le lenticchie, i fagioli e i ceci e mescolare tutto bene.

Alla fine, devi solo aggiungere la panna a questo composto e riscaldare di nuovo il tutto.

Prima di servire, puoi decorare il tuo piatto con un po' di panna e qualche foglia di coriandolo fresco. Buon appetito!