Dopo aver lavato accuratamente il riso, prendi una pentola e metti il riso e l'acqua al suo interno. Mettilo sul fornello e porta l'acqua a ebollizione. Una volta che bolle, abbassa il fuoco e lascialo sobbollire. Non mescolare ma lascialo cuocere, il che richiederà circa 20 minuti. Una volta che l'acqua è evaporata e le punte del riso sono rivolte verso l'alto, il tuo riso è pronto.

Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di fieno greco, i semi di senape e le foglie di curry lavate. Il composto inizierà a scoppiettare e sfrigolare, quindi puoi abbassare un po' il fuoco. Lascia che le spezie si tostino e poi aggiungi il riso nella padella. Mescola bene i semi sotto il riso. Aggiungi lo yogurt, mescola di nuovo e infine spegni il fornello. Aggiungi il sale sopra, mescola di nuovo e il tuo Dahi Chawal è pronto!

Goditi!