Daal ka Halwa – Un delizioso Halwa a base di lenticchie Moong

Prepara qualcosa di diverso con le tue lenticchie Moong: il Daal ka Halwa, un dessert delizioso!

Come preparare il Daal ka Halwa

Le lenticchie Moong richiedono almeno quattro o cinque ore di ammollo prima che tu possa iniziare a preparare il tuo Halwa. Quindi, se hai in programma di preparare l'Halwa per pranzo, puoi tranquillamente metterle in ammollo la sera prima. Se invece vuoi prepararlo per cena, ti basterà metterle in ammollo al mattino. Devono rimanere sempre completamente coperte dall'acqua.

Quando sei pronto per iniziare la cottura, scola l'acqua e frulla le lenticchie in un mixer fino a ottenere una pasta fine. Successivamente, scalda del ghee in una padella antiaderente e, una volta che sarà ben caldo, versavi la pasta di lenticchie. Mescola continuamente per evitare che la pasta si attacchi al fondo e bruci. Per i successivi dieci o quindici minuti dovrai continuare a mescolare senza sosta; non fermarti, altrimenti nel tuo Halwa si formeranno dei grumi.

Quando la pasta avrà assunto un colore dorato grazie alla tostatura, aggiungi lo zucchero, dai una mescolata e versa l'acqua. A questo punto puoi anche incorporare nel composto metà dell'uvetta e metà dei pezzetti di anacardi. Continua a mescolare finché l'acqua non sarà completamente evaporata. A quel punto il tuo Halwa sarà pronto: puoi spegnere il fornello.

Infine, la scelta su come servire il piatto spetta a te: puoi presentarlo in un'unica ciotola grande, cospargendo la superficie con gli anacardi e l'uvetta rimasti, oppure puoi distribuire l'Halwa in singole ciotoline, decorando ciascuna di esse con anacardi e uvetta.

Buon appetito!