Anche se questo piatto è facile da realizzare, la sua preparazione richiede abbastanza tempo – ma non molto sforzo! Prendi il tuo yogurt e appendilo in un panno di cotone fine sopra il lavandino in modo che l'acqua possa uscire dallo yogurt e possa diventare più denso e solido. A seconda della consistenza del tuo yogurt, questo processo può richiedere da mezz'ora a un'ora. Per utilizzare lo yogurt, deve essere denso e leggermente più solido. In alternativa, puoi utilizzare anche lo yogurt greco, poiché ha questa consistenza solida. In tal caso, il tempo di preparazione è, naturalmente, ridotto enormemente.

Il passo successivo – mentre l'acqua dello yogurt sta sgocciolando – è mettere la barbabietola lavata in acqua bollente in una pentola. Occorreranno circa mezz'ora di bollitura affinché le barbabietole si cuociano. Puoi verificare se sono pronte infilando un coltello da verdura in una di esse. Se entra ed esce facilmente, sono pronte.

Togli la barbabietola dall'acqua, sbucciala e grattugiala. Ora devi solo aggiungere il tuo yogurt, un po' di sale e mescolarlo bene – la tua insalata di barbabietola è pronta per essere servita!