Chukandar ka Raita - Barbabietola nello Yogurt

Una variante rinfrescante e salutare dei piatti allo yogurt preparati regolarmente e comunemente!

Come preparare il Chukandar ka Raita

Lava la barbabietola e mettila in una pentola con acqua sufficiente da portare a ebollizione. Fai bollire la barbabietola per venti minuti.

Mentre la barbabietola bolle, puoi preparare la polvere di cumino. Prendi mezzo cucchiaino di cumino e tostalo in una padella antiaderente senza grassi. Una volta che avranno cambiato colore e diffuso il loro aroma, puoi toglierli. Mettili in un mortaio e macinali fino a ottenere una polvere. Metti la polvere da parte per usarla più tardi.

Dopo venti minuti, puoi togliere la barbabietola dall'acqua. Mentre si raffredda, puoi già prendere lo yogurt e frullarlo per renderlo più fluido. Una volta che la barbabietola è abbastanza fredda, sbucciala e grattugiala finemente. Metti la barbabietola nello yogurt e aggiungi sale e la polvere di cumino.

Scalda l'olio d'oliva in una padella. Quando è caldo, aggiungi i semi di senape e il cumino rimanente. Mescola e infine aggiungi anche le foglie di curry nella padella. Continua a mescolare e, quando le spezie avranno cambiato colore, versale nella ciotola con lo yogurt e la barbabietola.

Mescola bene il raita e il gioco è fatto! Se ti piace, puoi raffreddarlo in frigorifero prima di servire per renderlo ancora più gustoso!