Chane ka Saag - Foglie di Ceci con Patate

Un'altra parte della pianta di ceci da gustare – le sue foglie! Provate questa ricetta anche se non avete mai assaggiato le foglie di ceci prima d'ora - leggera per lo stomaco e gustosa per il palato!

Come preparare il Chane ka Saag

Prima di tutto dovete fare un po' di lavoro di preparazione – è un bene se avete qualche aiuto extra per questo lavoro, così sarà più veloce! Dovete staccare le foglie dei ceci dai gambi più grandi. Quando questo è fatto, lavate le foglie e poi tagliatele a pezzetti piccoli.

La preparazione delle patate è un po' più veloce: lavatele, pelatele e tagliatele a pezzi di media grandezza.

Ora scaldate l'olio nel wok. Quando è caldo, aggiungete cumino, garam masala, coriandolo e curcuma. Mescolate le spezie in modo che non si brucino. Quando avranno sviluppato il loro aroma, aggiungete le patate e subito dopo anche le foglie di ceci. Aggiungete sale a vostro gusto e mettete un coperchio sul wok.

Questo piatto ora necessita della vostra attenzione ogni due o tre minuti. Dovete mescolarlo ogni pochi minuti per evitare che si attacchi al fondo del wok. Dopo circa 15 minuti le vostre patate saranno morbide. Dipende ovviamente dalle vostre patate, quindi se sono morbide un po' prima o un po' dopo, non preoccupatevi della tempistica dei 15 minuti, ogni volta che sono morbide, aprite il coperchio del wok. Lasciate cuocere le vostre verdure per altri due o tre minuti, mescolando, e poi spegnete il fornello – il vostro piatto è pronto!