Chana Matar - Ceci con Piselli Verdi

Una deliziosa nuova ricetta di ceci con piselli verdi. Ideale per ogni pasto che necessiti di una componente cremosa e perfetto anche come pasto soddisfacente a sé stante.

La settimana scorsa abbiamo provato qualcosa di nuovo: abbiamo mescolato ceci e piselli verdi. Siamo rimasti molto soddisfatti del risultato, poiché i piselli creano una bella base simile a un sugo per i ceci. È un piatto molto buono e quindi voglio condividere la sua ricetta con voi.

Chana Matar - Ceci con Piselli Verdi

Una deliziosa nuova ricetta di ceci con piselli verdi. Ideale per ogni pasto che necessiti di una componente cremosa e perfetto anche come pasto soddisfacente a sé stante.

Come cucinare il Chana Matar

Dovete lavare e mettere in ammollo sia i ceci che i piselli verdi circa quattro ore prima di volerli cucinare. Se volete prepararli per pranzo, potete anche metterli in ammollo la sera prima, così non dovrete farlo la mattina presto.

Mettete i ceci e i piselli in una pentola con 10 tazze d'acqua, aggiungete un po' di sale e lasciate bollire con il coperchio. Il composto impiegherà circa 40 minuti per ammorbidirsi. Nel frattempo potete lavare e tagliare i pomodori a pezzetti. Mescolate di tanto in tanto e controllate se i ceci sono già teneri.

I piselli verdi saranno i primi ad ammorbidirsi e si schiacceranno mescolandosi con l'acqua. I ceci impiegano più tempo, quindi alla fine il risultato sarà che i ceci interi giaceranno in una sorta di sugo di piselli verdi. Quando i ceci saranno teneri, potete togliere la pentola dal fuoco.

Ora prepareremo il tadka. Scaldate l'olio in una padella e quando sarà caldo, abbassate un po' la fiamma prima di aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il cumino, il garam masala, il macis, la noce moscata, il coriandolo e la curcuma. Infine mettete anche le foglie di curry lavate nella padella e mescolate bene le spezie.

Quando le spezie saranno ben tostate, potete aggiungere i pomodori e mescolarli bene con le spezie. Lasciateli cuocere e, se volete, potete anche schiacciarli un po' con il vostro cucchiaio da cucina. Dipende da voi e dal vostro gusto quanto volete schiacciarli.

Quando il tadka sarà pronto, potete versarlo nella pentola dei piselli, mescolare bene e servirlo con orgoglio.

Valori Ayurvedici

Ceci e piselli verdi sono entrambi ricchi di proteine e costituiscono quindi una buona parte di una sana alimentazione, specialmente per i vegetariani che si chiedono da dove dovrebbero ricavare le loro proteine. Entrambi aiutano anche la digestione grazie alle fibre che contengono. Inoltre, questo è un buon piatto per coloro che prestano attenzione a una dieta a basso contenuto di colesterolo.

Mentre i ceci aumentano il vata, i piselli verdi lo bilanciano. I piselli verdi bilanciano anche il kapha. È un piatto sano sotto ogni aspetto.