Cavolo con Patate

Un piatto vegetariano e ayurvedico facile con cavolo e patate

Preparazione

Nella sua preparazione, questo è un piatto molto facile e la sua magia risiede nelle spezie, oltre che nel portare il cavolo al giusto punto di cottura. Non dovrebbe essere più crudo, ma non dovrebbe nemmeno essere completamente morbido. È meglio se si ha ancora un po' di verdura da mordere!

Innanzitutto bisogna lavare, pelare e tagliare le patate a piccoli pezzi e il cavolo a striscioline. Se vuoi, puoi anche lavare molto accuratamente le patate e tagliarle con la buccia. La maggior parte delle vitamine si trova nella buccia delle patate, quindi sarebbe salutare, basta assicurarsi di pulirle molto bene! Naturalmente, se ti piacciono molto le patate, puoi aggiungerne di più o semplicemente metterne di meno se non sei un vero fan delle patate. 

Nel passo successivo, metti una pentola sul fornello. L'ideale sarebbe un wok o una pentola antiaderente. Aggiungi l'olio e lascialo scaldare. Puoi sempre testare se è caldo mettendo un seme di cumino e vedendo se inizia a friggere. Se lo fa, aggiungi il resto dei semi di cumino e i semi di senape e mescolali.

Prima che diventino neri, aggiungi le patate e friggile o rosolale insieme al cumino e alla senape. Ora puoi aggiungere la curcuma e osservare come le patate cambiano colore.

Quando le patate sono a metà cottura, devi aggiungere il cavolo nella pentola e un po' di sale. Ora lascia cuocere il composto a fuoco medio e mescola di tanto in tanto. Controlla ripetutamente se il cavolo ha raggiunto la consistenza che preferisci. Ora aggiungi il garam masala e il coriandolo e le tue verdure indiane sono pronte!

Da alcuni giorni sentiamo già al telegiornale che c'è più acqua in arrivo lungo il fiume. L'hanno rilasciata nel nord e il governo ha annunciato che l'acqua salirà di nuovo. È già iniziato. Monitoreremo la situazione e vi terremo aggiornati, dato che stiamo comunque già preparando i prossimi progetti di aiuto.