Broccoli con Peperoni

Una deliziosa ricetta vegetariana e ayurvedica con Broccoli e Peperoni

Lavare e tagliare i broccoli e i peperoni a piccoli pezzi. Scaldare l'olio in una pentola e, quando caldo, aggiungere cumino, garam masala, coriandolo, curcuma, zenzero e le foglie di curry. Abbassare la fiamma e rosolare le spezie finché non si sente il loro profumo in tutta la stanza.

Nel passo successivo aggiungere i broccoli nella pentola e mescolarli bene con le spezie. Coprire la pentola con un coperchio e dopo cinque minuti aprirla e aggiungere i peperoni. Mescolarli bene con i broccoli e aggiungere sale a piacere.

Mescolare le verdure di tanto in tanto e controllare, premendo con un cucchiaio da cucina, se sono già tenere. Ognuno preferisce i broccoli cotti a un diverso grado di tenerezza. Quando li sentite teneri e gradevoli al palato, spegnere il fornello e infine mescolare la polvere di mango nel piatto. Darà un sapore acidulo entusiasmante che si amalgama bene con le altre spezie e il gusto naturale delle verdure.

Benefici Ayurvedici

I broccoli sono una verdura che aumenta il Vata e contemporaneamente pacifica il Kapha. I peperoni aumentano Pitta e leggermente Vata, pacificando Kapha. La combinazione è quindi buona per le persone con Kapha eccessivo. Poiché abbiamo usato una combinazione di cumino e zenzero, il piatto non aumenterà il vostro Vata.