Inizia sbucciando i piselli se necessario. Lava i pomodori e tagliali a pezzetti.","1":"Scalda l'olio in una padella profonda o un wok. Una volta caldo, abbassa leggermente la fiamma e aggiungi le foglie di alloro, i semi di cumino, il coriandolo in polvere, il garam masala e la curcuma nella padella. Mescola in modo che le spezie si tostino ma non brucino.","2":"Quando le spezie saranno dorate e avranno sprigionato il loro aroma, profumando la tua cucina, puoi aggiungere i pezzi di pomodoro. Mescola per amalgamarli con le spezie e lasciali scaldare. In questo modo, si ammorbidiranno anche e potrai usare il tuo cucchiaio da cucina per premere un po' sui pezzi più morbidi per schiacciarli ulteriormente.","3":"Una volta che i pomodori sono schiacciati e caldi, puoi aggiungere i piselli. Mescolali bene anche tu e metti un coperchio sulla padella o wok. Per i successivi cinque minuti, lascia cuocere i piselli a fuoco medio con il coperchio. Mescola di tanto in tanto.","4":"Nel frattempo, puoi lavare i broccoli e tagliarli a piccole cimette. Dopo cinque minuti, togli il coperchio dalla padella o wok e aggiungi i broccoli. Cospargi di sale a piacere e mescola bene il tutto. Ora non avrai più bisogno del coperchio mentre i broccoli cuociono! Ci vorranno circa dieci minuti perché diventino teneri. Naturalmente, se li preferisci meno teneri, puoi togliere il piatto prima!","5":"Infine, puoi lavare e cogliere alcune foglie di coriandolo fresco e usarle per decorare il tuo piatto prima di servirlo.","6":"Buon appetito!"