Lava e sbuccia le patate. Se la buccia è sottile e commestibile, non è necessario sbucciarle. Tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Lava i broccoli e separa il gambo dalle cimette. Ognuno ha una diversa opinione su quanto utilizzare del gambo. Se tagli il gambo, taglialo in pezzi piccoli o medi e mettili in una ciotola separata dalle cimette. Taglia le cimette in una misura che entri facilmente in bocca.

Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungi cumino, macis, garam masala, coriandolo, curcuma, polvere di zenzero e infine lo zenzero fresco nella padella. Continua a mescolare affinché il pieno sapore delle spezie possa sprigionarsi. Prima che si scuriscano troppo, aggiungi le patate e spargi il sale sopra. Mescola bene le patate con le spezie e copri la padella con un coperchio. Dopo due minuti, aggiungi i gambi di broccoli e mescola di tanto in tanto.

Dopo altri cinque minuti, togli il coperchio e aggiungi le cimette di broccoli. Mescola bene le verdure e riduci il calore a un livello medio. Lascia che il piatto cuocia fino a quando le patate e i broccoli non saranno completamente morbidi. L'acqua che si era accumulata quando il coperchio era sul pentola dovrebbe essere evaporata.

Quando tutto è morbido, cotto e pronto da mangiare, cospargi la polvere di mango sulle verdure e mescola bene.

Il tuo piatto di broccoli e patate è pronto!