Broccoli e Patate

Una deliziosa ricetta per preparare patate fritte con broccoli con una nota acida entusiasmante aggiunta tramite polvere di mango.

Come preparare Broccoli con Patate

Lavate e pelate le patate. Se la buccia delle patate è sottile e commestibile, non è nemmeno necessario pelarle. Tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Lavate i broccoli e separate il gambo dalle cimette. Ognuno ha un'idea diversa su quanto gambo utilizzare. Se tagliate il gambo, tagliatelo a pezzetti piccoli o medi e teneteli in una ciotola separata dalle cimette. Tagliate le cimette in una dimensione che si adatti facilmente alla bocca.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungete il cumino, il macis, il garam masala, il coriandolo, la curcuma, lo zenzero in polvere e infine lo zenzero fresco nella padella. Continuate a mescolare in modo che il pieno sapore delle spezie possa sprigionarsi. Prima che diventino troppo scure, aggiungete le patate e cospargete di sale. Mescolate bene le patate con le spezie e mettete un coperchio sulla padella. Dopo due minuti, aggiungete i gambi dei broccoli e mescolate di tanto in tanto.

Dopo altri cinque minuti, togliete il coperchio e aggiungete le cimette di broccoli. Mescolate bene le verdure e abbassate leggermente la fiamma, a livello medio. Lasciate cuocere il piatto finché le patate e i broccoli non saranno completamente teneri. L'acqua che si era accumulata con il coperchio sulla pentola dovrebbe essere evaporata.

Quando tutto è tenero, cotto e pronto per essere mangiato, cospargete la polvere di mango sulle verdure e mescolate bene.

Il vostro piatto di broccoli e patate è pronto!

Valori Ayurvedici

Le patate aumentano il Kapha nel corpo mentre i broccoli pacificano Pitta e Kapha. Entrambe le verdure, tuttavia, aumentano il Vata ed è per questo che usiamo lo zenzero per evitare la formazione di troppi gas nel corpo.

I broccoli sono una verdura molto benefica. Sono una potente fonte di vitamina C e fibre. Sono antibatterici e si dice che mangiare molti broccoli possa persino prevenire il cancro, in particolare il cancro alla prostata.