Mescolare 100 ml di olio nella farina di ceci. Dopo aver mescolato bene, aggiungere lievito in polvere, sale e semi di ajwain e impastare il composto ancora una volta molto bene con le mani.","1":"Ora, lentamente e mentre impastate, aggiungere 400 ml di acqua nell'impasto e impastare bene per i prossimi dieci minuti. Sarà un impasto duro e sodo. Dopo aver impastato, formare un rotolo di impasto che sia circa dello spessore di un pollice.","2":"In una pentola, ora far bollire due litri d'acqua e una volta che l'acqua bolle molto bene, mettere il rotolo di impasto nell'acqua. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar bollire per i prossimi venti minuti.","3":"Nel frattempo si possono lavare i pomodori e farne una purea frullandoli. Si può anche sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzetti molto piccoli.","4":"Una volta trascorsi i venti minuti, togliere il rotolo dall'acqua. È necessario conservare l'acqua, quindi mettere quella pentola da parte per dopo. Lasciare raffreddare un po' il rotolo.","5":"Una volta che il rotolo di impasto può essere facilmente toccato, posizionarlo su un tagliere e tagliarlo a pezzi grandi quanto un boccone.","6":"Ora prendete una padella antiaderente, aggiungete un cucchiaio d'olio e fatelo scaldare. Aggiungere i pezzi di impasto di ceci nella padella e friggerli mescolando per i prossimi 15 minuti. I pezzi cambieranno un po' colore e diventeranno di un marrone più scuro. Una volta trascorso questo tempo, toglierli.","7":"Infine, prendete una padella profonda o una pentola e versatevi un cucchiaio d'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungete semi di cumino, garam masala, coriandolo, macis, cannella, noce moscata, curcuma in polvere, assafetida e i pezzetti di zenzero. Mescolate e fate attenzione a non bruciare le spezie. Una volta che avranno sviluppato il loro aroma, aggiungete la purea di pomodoro. Portate a ebollizione e aggiungete i pezzi di impasto di ceci fritti nella pentola. Alla fine, dovete solo aggiungere lo yogurt, aspettare che il piatto si scaldi di nuovo – ed ecco a voi: un delizioso Gatte ki Sabzi!","8":"Buon appetito!"