Bharwa Bhindi - Okra Ripiena

Riempi le tue okra – e gustale in uno stile completamente diverso!

Come preparare il Bharwa Bhindi

Inizia lavando le okra ma, invece di tagliarle subito, come faresti con altre verdure, devi prima asciugarle bene – altrimenti uscirà la mucillagine e ti sarà impossibile preparare un piatto come si deve! Taglia le estremità delle okra e pratica un taglio profondo per il lungo su un lato di ciascuna.

Nel passaggio successivo, prepari il ripieno. Mescola tutte le spezie in polvere insieme, lasciando il cumino come unica spezia che non hai ancora usato. Aggiungi tanta acqua quanto basta per ottenere una pasta densa. Aggiungi un po' di sale e mescola bene il tutto.

Scalda due cucchiaini di olio in una padella. Quando è caldo, aggiungi il cumino. Mescola e aggiungi la pasta di spezie. Continua a mescolare per tostare le spezie a fuoco basso. Continua a mescolare per circa cinque minuti in modo che le spezie possano dorarsi bene.

Togli le spezie dalla padella e lasciale raffreddare un po'. Devono solo raggiungere una temperatura alla quale puoi riempirle nelle okra, nei tagli che hai fatto in precedenza a questo scopo.

Scalda l'olio rimanente in una padella. Una volta caldo, metti le okra ripiene all'interno. Metti un coperchio sulla padella e lasciale cuocere a fuoco medio per circa otto minuti. Mescola delicatamente di tanto in tanto. Se hai problemi a cuocere le okra perché il ripieno fuoriesce, puoi usare un filo e chiudere così le okra per evitare che cada. Ricorda solo di rimuovere il filo dopo.

Dopo otto minuti, togli il coperchio dalla padella. Ora lasciale cuocere finché non saranno morbide e avranno una lucentezza dorata all'esterno. Questo richiederà circa dieci minuti in più. E poi hai finito!

Gustati le tue okra ripiene!