Bajre ki Khichadi - Pappa Indiana di Miglio

Prova un piatto invernale indiano e goditi il suo calore nella tua pancia!

Come preparare la Bajre ki Khichadi

Ci sono modi più veloci e più lenti per preparare questo piatto. Ad esempio, qui di solito troviamo il miglio perlato nella sua pula e dobbiamo prima mettere un po' d'acqua con il miglio in un mortaio e batterlo in modo che la pula si separi dal chicco. Poi devi togliere la pula e buttarla via prima di rimettere il miglio rimanente nel mortaio e rendere i chicchi più piccoli. Immagino che, in altri posti, si possa trovare già preparato.

Inoltre, molte persone in India usano una pentola a pressione per accelerare il processo. Certo, puoi farlo – ma noi preferiamo il sapore di cuocerlo lentamente in una pentola normale!

Puoi lavare i ceci spezzati. Sbuccia lo zenzero e taglialo a pezzetti molto piccoli.

Scalda l'olio in una pentola. Aggiungi i semi di cumino e lo zenzero mescolando, in modo che non si brucino. Quando avranno sviluppato un buon aroma, aggiungi il miglio e i ceci spezzati. Mescola e falli soffriggere un po' tutti nella pentola. Dopo due o tre minuti, aggiungi l'acqua e il sale. Mescola bene di nuovo – e lascialo cuocere per la prossima ora a fuoco medio.

La tua khichadi è pronta quando diventa densa e non c'è acqua in eccesso.

Gustala calda!