Il primo passo, diverse ore prima di consumare la crema di frutta, è scolare l'acqua dallo yogurt. Per farlo, avvolgete lo yogurt in un canovaccio di cotone sottile e appendetelo sopra il lavandino o sopra una ciotola. L'acqua sgocciolerà lentamente dallo yogurt, rendendolo più compatto. A seconda del tipo di yogurt utilizzato, questo processo può richiedere dalle tre alle cinque ore. Lo yogurt deve essere compatto prima di poterlo utilizzare ulteriormente.

Togliete lo yogurt dal canovaccio di cotone e versatelo su un piatto grande o su un'altra superficie piana e pulita. Ora è il momento di schiacciarlo. Con il palmo della mano, premete lo yogurt contro il piatto, schiacciandolo, formando una pasta che inizialmente si attacca al piatto. È un po' come impastare un impasto appiccicoso: bisogna farlo con cura e con forza. L'ideale è farlo per circa 15 minuti, in modo che lo yogurt sia ben liscio e senza più pezzi.

Ora aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Mescolate bene con lo yogurt. Mettete in frigorifero a raffreddare.

Lavate i mango, sbucciateli e privateli dei noccioli. Tagliate la polpa del mango a pezzetti tenendoli sopra una ciotola. In questo modo, uscirà già molto succo: lasciatelo colare nella ciotola con i pezzi, lo useremo anche noi!

Prendete la ciotola con i pezzi di mango e il loro succo e aggiungeteli allo yogurt. Mescolate bene il tutto ed ecco pronta una deliziosa crema al mango! Servitela e mangiatela fredda: vi assicuro che la adorerete!