सोआ मूंग दाल - डिल (सोआ) के साथ मूंग दाल

एक आसान व्यंजन जो पचाने में आसान है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी!

सोआ मूंग दाल कैसे तैयार करें

सबसे पहले, आपको सोआ तैयार करना होगा। सोआ के बड़े डंठल चुनकर निकाल दें, बाकी को धो लें और सभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब पानी लें, उसे एक बर्तन में डालें और मूंग दाल मिलाएँ। इसे चूल्हे पर रखें और आंच तेज कर दें। बर्तन में थोड़ा नमक छिड़कें, हल्दी पाउडर डालें, हिलाएं और बर्तन के ऊपर ढक्कन रख दें।

पानी उबलने में ज्यादा समय नहीं लगेगा – आपको इस पर नज़र रखनी चाहिए, नहीं तो यह जल्दी से बर्तन से बाहर निकलकर आपके चूल्हे पर फैल जाएगा। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच थोड़ी कम कर दें और सोआ डाल दें। हिलाएं और अंत में एक छेद वाला ढक्कन बर्तन के ऊपर रख दें। इससे भाप बाहर निकल पाएगी। यदि आपके पास छेद वाला उपयुक्त ढक्कन नहीं है, तो ढक्कन को थोड़ा किनारे की ओर खिसकाकर रख दें ताकि भाप बाहर निकल सके। समय-समय पर हिलाते रहें।

लगभग 20 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि दाल नरम और पक गई है। सोआ दाल में पूरी तरह से मिल गया है। मुझे यह तब सबसे ज्यादा पसंद आती है जब यह गाढ़ी हो, इसलिए मैं इसे बंद करने से पहले अपनी पसंद की गाढ़ी अवस्था तक पहुंचने का इंतजार करता/करती हूँ।

अंत में, आपको बस तेल गरम करना है और, जब वह गरम हो जाए, तो कड़ाही में जीरा डालें। उन्हें जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। जब वे हल्के भुन जाएं, तो कड़ाही को आंच से उतार लें और जीरे को दाल में डाल दें। एक बार फिर हिलाएं – और अपनी सोआ मूंग दाल का आनंद लें!