सूखी मूंग की दाल

एक हल्का और स्वादिष्ट दाल का व्यंजन आजमाएँ जो गर्मियों में भी बहुत अच्छा होता है, जब आप प्रोटीन लेना चाहते हैं लेकिन तरल दाल के व्यंजन नहीं खाना चाहते!

सूखी मूंग की दाल कैसे बनाएँ?

इस बहुत ही आसान रेसिपी के लिए, आप अपनी दाल को धोकर एक बर्तन में डाल दें। ऊपर से पानी डालें और बर्तन को अपने चूल्हे पर रखें। पानी को उबाल लें और दाल को मध्यम आँच पर पकने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दाल बर्तन के तले में न चिपके, आपको समय-समय पर हिलाना होगा।

यदि आप बाद में कुछ मिनट बचाना चाहते हैं, तो आप नींबू का रस अभी निचोड़ सकते हैं। परोसने के समय की तैयारी का एक और हिस्सा यह है कि एक छोटा पैन लें, उसे अपने चूल्हे पर रखें और उसमें जीरा डालें। उन्हें बिना किसी तेल या वसा के तब तक भूनें जब तक कि उनमें से अच्छी महक न आने लगे और उनका रंग थोड़ा बदल न जाए। बीजों को एक ओखली में डालें और उन्हें पीस लें जब तक कि केवल पाउडर न रह जाए। अंत में, आप धनिया धो सकते हैं और पत्तियों को डंठल से तोड़ सकते हैं। और इस बीच, अपनी दाल को हिलाना न भूलें!

लगभग बीस मिनट के बाद आप देखेंगे कि दाल नरम पक गई है और पानी या तो दाल में समा गया है या सूख गया है। अब तब तक हिलाते रहें जब तक कि पानी पूरी तरह से सूख न जाए। चूल्हा बंद कर दें और अपनी दाल को एक कटोरी या प्लेट में निकाल लें।

इसके ऊपर नमक के साथ-साथ नींबू का रस भी छिड़कें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और धनिया पत्ती डालने से ठीक पहले आखिर में भुना हुआ जीरा पाउडर डालें। वे न केवल देखने में अच्छे लगते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी लाजवाब होता है!

आप इस व्यंजन का आनंद नाश्ते के रूप में या पूरे भोजन के साथ ले सकते हैं। यह स्वादिष्ट, बनाने में आसान है और आपको ढेर सारा प्रोटीन देता है!

आनंद लें!