आम श्रीखंड - आम योगर्ट मिठाई

यह रेसिपी एक स्वादिष्ट योगर्ट मिठाई की है जो मीठे आमों को दही के साथ मिलाती है।

आम श्रीखंड कैसे बनाएं?

आपको एक महीन सूती कपड़े की आवश्यकता होगी जिसमें आप दही डालें और फिर उसे अपने सिंक के ऊपर या एक बर्तन के ऊपर टांग दें। इस प्रकार दही का पानी बहार आता है और आपका दही और भी गाढ़ा हो जाता है। इस डिश की तैयारी में समय आपके दही पर निर्भर करता है। यदि आपका दही बहुत तरल है, तो इसमें अधिक समय लगेगा, भले ही कई घंटे, और यह सलाह दी जाती है कि थोड़ा और दही का उपयोग करें। अगर यह गाढ़ा है, तो आपका श्रीखंड जल्दी से तैयार हो जाएगा।

जब दही छान रहा हो, तो आप आम धो सकते हैं, उन्हें छील सकते हैं और गुठली हटा सकते हैं। हम हमेशा की तरह गूदा का उपयोग करेंगे। गूदे को ब्लेंडर में चीनी के साथ डालें और इसे ब्लेंड करें ताकि यह प्यूरी बन जाए।

एक बार जब दही ठोस हो जाए, तो यह हो गया है और आप इसे एक बड़े प्लेट या कटोरे में निकाल सकते हैं। अब आपको दही को अपने हाथों से रगड़ना और मसलना है ताकि यह मलाईदार बन जाए। आम और चीनी को इसमें मिलाएं और जब यह पूरी तरह से मिल जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें।

अब आपको इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा करना होगा और फिर आपका आम श्रीखंड तैयार है! इसका अद्भुत स्वाद एकदम अपनी जगह या फल के साथ और यहाँ तक कि हम भारत में इसे रोटी के साथ भी खाते हैं। आनंद लें!

श्रीखंड बनाने का एक तेज़ तरीका

यहाँ हम दही को इस तरह से प्रोसेस करते हैं, लेकिन एक और तेज़ तरीका है। यूरोप में मैंने कई बार ग्रीक दही खाया है और वह पहले से ही बहुत गाढ़ी और मलाईदार होती है। बस इस दही का इस्तेमाल करें और आप पानी निकालने का समय बचा सकते हैं!