आलू भिंडी - आलू के साथ भिंडी

कुछ अलग करने की कोशिश करें और इस स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी सब्जी व्यंजन को बनाएं जो आपके दोषों को खाते समय संतुलित करता है!

आलू भिंडी - आलू के साथ भिंडी

कुछ अलग करने की कोशिश करें और इस स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी सब्जी व्यंजन को बनाएं जो आपके दोषों को खाते समय संतुलित करता है!

आलू भिंडी कैसे पकाएं

आप आलू को धोकर शुरू करते हैं। यदि आलू की त्वचा पतली है और आपको उस जगह पर भरोसा है जहाँ से आपने उन्हें खरीदा है, तो आप उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में उन्हें छिलके के साथ खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। यह आलू पर और निश्चित रूप से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। छिले या नहीं, आप आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।

भिंडी को धो लें और उन्हें एक साफ किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि उन पर पानी की बूंदें न रहें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको जल्दी ही पता चल जाएगा कि काटना एक बहुत ही कठिन काम हो जाता है। भिंडी के अंदर का रस पानी पर प्रतिक्रिया करता है, बाहर निकलता है और सब कुछ चिपचिपा बना देता है, आपकी चाकू, बोर्ड और भिंडी को भी। इसलिए इस समस्या से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। फिर उन्हें सूखे चाकू से सूखे बोर्ड पर आधा सेंटीमीटर मोटाई के छल्ले में काट लें।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें और जब यह गरम हो जाए तो जीरा, गरम मसाला, धनिया, अदरक पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को थोड़े समय के लिए तेल में भूनें और आलू डालें। आलू को एक बार मसालों के साथ मिलाएं, फिर भिंडी के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं। नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। इस तरह सब्जी का व्यंजन दस मिनट तक मध्यम आंच पर पक सकता है। बीच-बीच में चलाते रहें।

जब आप देखते हैं कि दोनों सब्जियां नरम हो रही हैं, लगभग दस से पंद्रह मिनट के बाद, आप ढक्कन हटा सकते हैं। पैन को आग पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें। इस बार ढक्कन के बिना भिंडी को आलू से चिपकने से रोका जा सकेगा।

जांच लें कि आलू और भिंडी नरम हैं या नहीं। यदि वे नरम हैं, तो आप एक स्वादिष्ट खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए आम पाउडर को डिश पर फैला सकते हैं। इसे एक या दो मिनट के लिए और भूनें और मथें और अंत में आंच बंद कर दें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!