सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को छीलकर छोटे से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी के डंठल को काटकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च के बीजों को निकालकर उसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर के किनारों को काटकर, यदि आवश्यक लगे तो छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मटर को यदि उसमें छिलका हो तो छील लें।

एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और अदरक पाउडर डालें और जलने से बचाने के लिए चलाते रहें। जब तक मसालों का सुगंध न आने लगे और उनके जलने से पहले, फूलगोभी, आलू और गाजर को पैन या कढ़ाई में डालें। ऊपर से नमक छिड़कें, अच्छी तरह से मिलाएं और ऊपर से ढक्कन ढक दें। मध्यम आंच पर पकने दें।

पाँच मिनट के बाद आप ढक्कन खोल सकते हैं, अच्छे से मिलाकर ढक्कन को फिर से पाँच मिनट के लिए ढक दें। इस समय के बाद, जब आलू आधे पक गए हों, स्वीट कॉर्न, हरी मटर और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर से बर्तन पर ढक्कन वापस रखें।

अब आप टमाटर की प्यूरी बना सकते हैं। एक बर्तन में थोड़ा पानी गरम करें। जब यह उबलने लगे, टमाटर डालें और उन्हें पानी में एक या दो मिनट के लिए रखें, जब तक उनकी त्वचा फटने न लगे। उन्हें बाहर निकालें और त्वचा को छीलें, जो अब मुश्किल नहीं होगी। टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और इस तरह से उनकी प्यूरी बनाएं।

यह प्रक्रिया आपको लगभग पाँच मिनट लेगी, जो आलू और फूलगोभी को पूरी तरह से नरम होने में लगने वाला समय है।Once they are, you can add the tomatoes into the wok. Stir and let them get hot. अंत में आप क्रीम डालें, मिलाएं, मसाले वाली सब्जियों के मिश्रण में गर्म होने दें और फिर आप तैयार हैं!

एक शाही मिक्स्ड वेजिटेबल डिश का आनंद लें!