शाही आलू गोभी गाजर मटर - शाही मिली-जुली सब्जी

एक स्वादिष्ट पकवान जो बनाने में आसान है और साथ ही एक शाही स्वाद भी है जिसे हर कोई पसंद करता है!

शाही आलू गोभी गाजर मटर कैसे बनाएं

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। आलू को छीलकर छोटे से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी का डंठल काट लें और इसे अलग-अलग छोटे फूलों में काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर के किनारों को काट लें, यदि आवश्यक लगे तो छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि हरी मटर फली में हैं तो उन्हें छील लें।

एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और अदरक पाउडर डालें और जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। मसालों को अपनी सुगंध विकसित करने दें और उनके जलने से पहले, फूलगोभी, आलू और गाजर को पैन या कड़ाही में डाल दें। ऊपर से नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन लगा दें। इसे मध्यम आंच पर पकने दें।

पांच मिनट के बाद आप ढक्कन खोल सकते हैं, अच्छी तरह हिलाएं और फिर से पांच मिनट के लिए ढक्कन लगा दें। इस समय के बाद, जब आलू आधे पक जाएं, तो स्वीट कॉर्न, हरी मटर और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन को वापस बर्तन पर रख दें।

अब आप टमाटर की प्यूरी तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में थोड़ा पानी गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो टमाटर डालें और उन्हें केवल एक या दो मिनट के लिए पानी में रखें जब तक कि उनकी त्वचा फटने न लगे। उन्हें बाहर निकालें और त्वचा को छील लें, जो अब मुश्किल नहीं होगा। टमाटर को ब्लेंडर में डालकर उनकी प्यूरी बना लें।

इस प्रक्रिया में आपको लगभग पांच मिनट लगेंगे जो कि आलू और फूलगोभी को पूरी तरह नरम होने में लगने वाला समय है। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो आप टमाटर को कड़ाही में डाल सकते हैं। मिलाएं और उन्हें गरम होने दें। अंत में आप क्रीम डालें, मिलाएं, क्रीम को मिश्रण में गरम होने दें और फिर आपका काम हो गया!

एक शाही मिली-जुली सब्जी का आनंद लें!