आपको यह व्यंजन बनाना शुरू करने से चार घंटे पहले पनीर तैयार करना होगा। आप ऐसा इस विधि के अनुसार कर सकते हैं और फिर पनीर को एक पतले रसोई के तौलिये में लपेटकर पानी से भरे बर्तन के वज़न के नीचे रखें। इस तरह, पानी बाहर निकल जाएगा और पनीर सख्त हो जाएगा ताकि आप बाद में इसे टुकड़ों में इस्तेमाल कर सकें।

जब आप अपनी तैयारी शुरू करें, तो पनीर को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटना शुरू कर सकते हैं। टमाटर और शिमला मिर्च को धो लें। टमाटर को स्लाइस में और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें सीखों पर लगाएं, तीनों का एक क्रम बनाते हुए।

एक ब्रश और एक कटोरी में थोड़ा जैतून का तेल लें। पनीर, टमाटर और शिमला मिर्च पर जैतून का तेल लगाएं। सीखों को ओवन में लटका दें ताकि वे लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भुन सकें। आपके ओवन के आधार पर, आपको उन्हें एक या दो बार पलटना पड़ सकता है ताकि वे समान रूप से भुनें। इसके अलावा आपको उन पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है और आप अपने बाकी भोजन या इस व्यंजन के लिए चटनी तैयार करने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

25 मिनट के बाद सब्जियां अच्छी तरह से भुन जानी चाहिए और आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं। एक नींबू का रस निकाल लें और रस की कुछ बूंदें सब्जियों के ऊपर डालें। इसके ऊपर थोड़ा सफेद और, यदि आप चाहें, तो काला नमक भी छिड़कें।

इसे गरम परोसें और डुबोने के लिए चटनी के साथ यह सबसे अच्छा है!