काजू को पानी के साथ एक कटोरे में भिगो दें। उन्हें अच्छे से पानी में डुबो दें ताकि वे थोड़े नरम हो सकें। जब वे भिगोते रहें, तब आप मशरूम्स को धो सकते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

टमाटर को धो लें और उन्हें एक बर्तन में डालें जिसमें आप उन्हें पानी से ढक दें। पानी गरम करें और उसे एक बार उबलने दें। उन्हें ज्यादा देर तक न उबालें, वरना वे पानी में फट सकते हैं। जब पानी एक बार उबल जाता है, तो आप टमाटर को बाहर निकाल सकते हैं और उनका छिलका उतार सकते हैं। अब यह त्वचा को मांस से अलग करना आसान होगा।

बचा हुआ टमाटर, बिना त्वचा के, ब्लेंडर में डालें और उसमें काजू डालें। दोनों सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें। यह आपकी ग्रेवी होगी लेकिन अभी के लिए आप इसे एक तरफ रख सकते हैं।

एक पैन में तेल गरम करें और जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया और हल्दी डालें। इन्हें अच्छे से चलाएं ताकि ये जलने न पाएं। मशरूम्स डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। अपने बर्तन पर ढक्कन रखें और उन्हें मध्यम आंच पर पांच मिनट के लिए पकाएं। आप इस समय का उपयोग करके अपनी शिमला मिर्च को धो सकते हैं और उनके बीज हटा कर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

पांच मिनट बाद आपको बर्तन के नीचे पानी दिखाई देगा। एक बार चलाएं, शिमला मिर्च डालें और मिश्रण को पकने दें। समय-समय पर चलाते रहें। पानी वाष्पित हो जाएगा और तब तक आपके मशरूम्स और शिमला मिर्च भी नरम हो जाएंगे।

यह सही समय है हथ क अपनी ग्रेवी को सब्जियों में मिलाएं। कुछ नमक डालें, इसे एक बार पकने दें और फिर चूल्हा बंद कर दें। लीजिए - मशरूम्स, शिमला मिर्च और काजू के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार है।