कटहल के बीजों के साथ मिक्स सब्जियां

एक स्वादिष्ट, विदेशी व्यंजन जिसे आप प्यार करेंगे!

मिक्स सब्जी की विधि कैसे तैयार करें

सबसे पहले, कटहल के बीज और रनर बीन के बीजों को नरम उबालना होगा। एक बर्तन लें, उसमें कटहल के बीज डालें और उबालने के लिए पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पानी को उबाल लें। आप उन्हें अगले बीस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

जब कटहल के बीज उबाल रहे हों, आप टमाटरों को धो सकते हैं, उन्हें ब्लेंडर में डालें और इस तरह से प्यूरी बना सकते हैं। शिमला मिर्च को भी धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को छीलकर बहुत बारीक काट लें। अंतिम तैयारी चरण के रूप में आप हरी मटर को धो सकते हैं।

जब कटहल के बीज लगभग बीस मिनट के लिए उबलते हुए हों, तो आप रनर बीन के बीजों को डाल सकते हैं, एक बार हिलाएं और फिर ढक्कन को फिर से बंद कर दें। उन्हें सभी दस मिनट के लिए साथ में उबालना होगा। इस समय के बाद, प्रत्येक बीज को अपनी उंगलियों से मसलने का प्रयास करें। यह आसानी से मसलना चाहिए। यदि इसे और समय चाहिए, तो चिंता न करें और इसे कुछ अधिक समय तक उबाल लें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से बाहर निकाल लें।

अब आप एक गहरी पैन या नॉन-स्टिक बर्तन में तेल गर्म कर सकते हैं। जब यह गर्म हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और बारीक कटा अदरक डालें। हिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक मसाले गर्म होकर अपनी सुगंध को विकसित नहीं करते। जब उनका रंग थोड़ा बदल जाए, तो आप मटर डाल सकते हैं, एक बार मिलाएं ताकि मसाले उसमें मिल जाएं और स्वीट कॉर्न डालें। बर्तन पर एक ढक्कन रखें और अगले पांच मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें।

इस समय सीमा के बाद, ढक्कन उठाएं और हिलाएं। उबले हुए बीजों को डालें और अच्छे से मिलाएं। शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, हिलाएं और अपने बर्तन पर ढक्कन को फिर से रखें।

पांच मिनट बाद, टमाटर की प्यूरी बर्तन में डालें, ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें और फिर से हिला दें। सब्जी के व्यंजन को अगले पांच मिनट के लिए उबालने दें और समय-समय पर चलाते रहें। अंत में आपको बस दही डालना है, इसे गरम होने दें और एक मिनट बाद स्टोव बंद कर दें।

अब आप तैयार हैं - आनंद लें!