चार्ड विद पोटेटोज़

सेहतमंद, रंगीन और बहुत ही स्वादिष्ट! चार्ड, यहाँ आलू और भारतीय मसालों में!

चार्ड विद पोटेटोज़ कैसे तैयार करें

चार्ड और आलू, दोनों सब्जियों को अच्छी तरह धो लें ताकि कोई मिट्टी या धूल बाकी न रहे। यदि आप चाहें, तो आलू छील सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास जैविक आलू हैं, तो छिलका बनाए रखना सबसे अच्छा है - उसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं! आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चार्ड के तने का सबसे निचला भाग काट लें और तनों को पत्तियों से अलग कर लें। पत्तियों और तनों को अलग-अलग टुकड़ों में काटें, उन्हें दो कटोरों में अलग-अलग रखें।

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा दाना, गरम मसाला, हल्दी, धनिया और जावित्री डालें। आँच को मध्यम कर दें और मिलाएँ, ताकि मसाले अपनी महक छोड़ सकें। जब मसाले का रंग थोड़ा बदलने लगे, तब आप आलू और चार्ड के तने भी डाल दें। ऊपर से नमक डालें और फिर अगले पांच मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। समय-समय पर मिलाएँ।

पाँच मिनट बाद, आप चार्ड के पत्ते भी डाल सकते हैं। अब आप ढक्कन को खुला छोड़ दें और सब्जियों को पकने दें जब तक कि पानी पूरी तरह वाष्पीकृत न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। इस दौरान, आपको मध्यम आँच पर हिलाते रहना होगा, ताकि कुछ भी आपके पैन में जल न जाए।

लगभग 15 मिनट का समय लगेगा जब तक सब कुछ तैयार न हो जाए। स्टोव बंद कर दें, ऊपर से थोड़ी सी आमचूर पाउडर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और अपने भोजन का आनंद लें!