एक बाउल में आटे को छानकर उसे बीच में दबाएं। खमीर को गड्ढे में डालें और उस पर धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर दूध डालें, जबकि इसे तुरंत कुछ आटे के साथ मिलाएं। जब दूध मिल जाए, तो पकाड़ करके गाढ़ा आटा बना लें, बाकी आटे को किनारे पर छोड़ दें। इसके ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें और अपने बाउल को एक रसोई के तौलिये से ढक दें। बाउल को एक गर्म जगह पर रखें जहाँ खमीर अपना काम कर सके।

15 मिनट के बाद, तौलिया उठाएं। आप देखेंगे कि ऊपर का आटा टूट गया है। अब आप बाकी आटे और दूध को आटे में मिला सकते हैं। अगला कदम जीरा है। जब वे अच्छे से मिल जाएं, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंधे जब तक कि यह उंगलियों या बाउल से चिपकना बंद न कर दे। जब यह एक ठोस स्थिरता में आ जाए, तो इसे फिर से बाउल में रखें, उसके ऊपर एक तौलिया और फिर से उसकी गर्म जगह पर।

और 20 मिनट के बाद, आटा लगभग दो गुना हो जाना चाहिए। अगर नहीं, तो इसे गर्म जगह पर थोड़ी देर और रहने दें। फिर आटे को बाहर निकालें और इसे टुकड़ों में अलग करें। उनके आकार तय करते हैं कि आप अपने ब्रेड रोल्स कितने बड़े पसंद करते हैं - लेकिन हमने एक अच्छे मुट्ठी भर को चुना, टेबल टेनिस बॉल से बड़ा, टेनिस बॉल से छोटा। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद के रूप में रोल करें, उसे थोड़ा सा चपटा करें और उन्हें एक ट्रे पर बेकिंग पेपर के साथ रखें। अगर आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप बस ट्रे पर थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं ताकि ब्रेड रोल्स चिपके नहीं। फिर से उनके ऊपर एक तौलिया रखें और उन्हें इंतजार करें।

आप पहले से ही ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म कर सकते हैं। 15 मिनट के बाद, आप ब्रेड रोल्स के साथ ट्रे को ओवन में रख सकते हैं और उन्हें अगले 20 मिनट तक बेक कर दें। आपके ओवन के आधार पर, उन्हें थोड़ा अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है। जब वे बाहर से सुनहरे हो जाएं और आपके चाकू से कोई आटा चिपक ना सके जब आप इसे बीच में डालते हैं, तो वे तैयार हैं।

उन्हें निकालें और आनंद लें!