हमेशा की तरह, सब्ज़ियों को अच्छे से धोकर काट लें। एक गहरे पैन या बर्तन में तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तब एक-एक करके मसालों को डालें। जलने से बचाने के लिए हिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से भुनने दें।

मसाले भुनने के बाद, आप मशरूम और बीन्स डाल सकते हैं। ऊपर से नमक डालें, अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आँच पर, अगला पाँच मिनट तक सब्ज़ियों को पकने दें। बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं और पाँच मिनट बाद ढक्कन हटा दें।

आप देखेंगे कि इस बिंदु पर मशरूम ने बहुत सारा पानी छोड़ दिया है जिसमें अब सब्ज़ियाँ पक रही हैं। इस पानी को सूखाने के लिए, आप अब बिना ढक्कन के बर्तन को पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें।

लगभग पंद्रह मिनट के बाद, पानी भाप बनकर उड़ जाना चाहिए या खाने में समा जाना चाहिए और सब्ज़ियाँ नरम हो जानी चाहिए। जैसे ही यह हो जाता है, चूल्हा बंद कर दें। आपकी सब्जी तैयार है!

आनंद लीजिए!