आलू का रायता - दही के साथ आलू की चटनी

दही के साथ आलू? कुछ नया नहीं! लेकिन भारतीय शैली में जहाँ दही आलू से अधिक होता है? बहुत अलग!

आलू का रायता कैसे तैयार करें

सबसे पहले, आपको आलुओं को पानी में नरम होने तक उबालना है। यह लगभग पंद्रह मिनट लग सकते हैं। आप आलू में एक चाकू डालकर देख सकते हैं कि वे नरम हैं या नहीं। अगर चाकू आसानी से आ और जा रहा है, तो आपके आलू तैयार हैं!

पानी निकाल दें और उन्हें थोड़े समय के लिए ठंडे पानी में डालें। इससे आलू की छिलके को हटाना आसान हो जाएगा, जो अगला कदम है। आलुओं को छीलें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।

एक चम्मच से दही को फेंटे ताकि वह थोड़ा ढीला हो जाए। इसे ब्लेंडर में न मिलाएं, क्योंकि इससे वह अधिक तरल हो जाएगा। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और फिर से फेंटें। अब आलू के टुकड़ों को दही में डालें और धीरे से फिर से मिलाएं।

अंत में, बिना तेल डाले एक पैन में जीरा भूनें। आपको लगातार हिलाते रहना होगा और आप देख सकते हैं कि जीरा अपने रंग को गहरे भूरे में बदल रहा है। यह आपकी रसोई में स्वादिष्ट सुगंध फैलाएगा!

जब यह भुन जाए, तो इसे एक मूसल में डालकर पीसें ताकि यह पाउडर बन जाए। इसे दही पर छिड़कें, मिलाएं और - यदि आप चाहें - सजावट के लिए कुछ बचा लें।

अपने आलू का रायता का आनंद लें!