पहले पनीर बनाना शुरू करें जैसा कि मैंने पहले बताया है। इस बार, आपको इसे इतना सख्त बनाने की जरूरत है कि इसे टुकड़ों में काटा जा सके। इसे प्राप्त करने के लिए, आप पनीर को एक महीन कपड़े में लपेटकर किसी भारी चीज़ के नीचे डाल दें ताकि पनीर से पानी निकल जाए। समय के साथ, संभवतः पंद्रह मिनट में, यह इतना सख्त हो जाएगा कि इसे टूटे बिना बीच के आकार के क्यूब्स में काटा जा सके।

जब तक पनीर सख्त होता है, तब तक आप शिमला मिर्च धोएं और काटना शुरू करें। बीज निकालें और शिमला मिर्च को मध्य आकार के टुकड़ों में काटें। टमाटर धोएं और उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काटें।

एक पैन में तेल गरम करें और जब वह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया और हल्दी उसमें डालें। मसालों को तब तक भूनें जब तक कि उनकी खुशबू न आ जाए। जब वे ठीक से भूने जाएं, लेकिन जलने से पहले, टमाटर पैन में डालें। उन्हें लगभग एक मिनट के लिए भूनें ताकि वे नरम और गर्म हो जाएं और फिर शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। यह आपके व्यंजन में नमक डालने का सही समय भी है।

शिमला मिर्च को लगभग तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं। हम सुझाव देते हैं कि इन्हें बहुत अधिक कोमल न बनाएं, क्योंकि उनके कुचले न होने से आपकी डिश का स्वाद बढ़िया आएगा। इसलिए ऐसा होने से पहले, पनीर के टुकड़े डालें, उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और उन्हें दो या तीन मिनट के लिए गर्म होने दें और फिर अपने भोजन को स्टोव से हटा लें।

देखें, यदि आपके पास पनीर तैयार है, तो इस व्यंजन को बनाना वास्तव में कुछ ही मिनटों का काम है – और इसका स्वाद लाजवाब है!