हमेशा की तरह सबसे पहले पालक को धो लें। अगर आपके पास बहुत मोटी डंडियाँ हैं, तो उन्हें काट कर निकाल दें। पालक को बारीक काट लें। अदरक और हल्दी को छीलकर बारीक काट लें। यदि आप ताजा हल्दी नहीं पा सकें तो पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

घी को एक गहरी कढ़ाई या वोक में गर्म करें और जब वह गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, हींग, अदरक और हल्दी डालें। मसालों को जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें और जब अदरक पारदर्शी हो जाए, तो पालक डाल दें। ऊपर से नमक छिड़कें और हिलाएँ।

अब आपको सिर्फ नियमित रूप से हिलाते रहना है ताकि पालक बर्तन में न जले। लगभग पंद्रह मिनट के बाद पालक तैयार है! आप इसे कब निकालना चाहते हैं, यह आपके ऊपर है - अगर आपको थोड़ा कुरकुरा पसंद है, तो इसे कुछ देर और रहने दें और अगर आपको यह रसीला पसंद है, तो इसे जल्दी निकाल लें! तैयार!