तैयारी शुरू करें गाजर को धोकर, छीलकर और अंत में उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे डंठल से मेथी के पत्ते तोड़ें, उन्हें धोएं और अंत में उन्हें भी छोटे आकार में काट लें। अदरक को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें ताकि आपके पास लगभग एक छोटा चम्मच अदरक हो।

एक नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तब पैन में जीरा, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और ताजा अदरक डालें। हिलाएं ताकि मसाले जलें नहीं और उनका सुगंध विकसित हो सके।

जब मसालों का रंग थोड़ा सा बदल जाए, तो गाजर डालें, एक बार हिलाएं, मटर डालें और फिर इन सब्जियों के नीचे मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के साथ बर्तन को ढकें और मध्यम आंच पर सब्जियों को पकने दें। आप बीच में एक या दो बार हिला सकते हैं।

दस मिनट के बाद, बर्तन में मेथी डालें और इसे बाकी मिश्रण के साथ मिलाने के लिए एक बार हिलाएं। फिर से अपनी पैन में ढक्कन लगाएं और इसे पांच मिनट के लिए पकने दें।

अब आप अपनी पैन का ढक्कन हटा सकते हैं और बिना ढक्कन के अगले पाँच मिनट तक अपनी सब्जियों को पकने दें। आपका व्यंजन तैयार है जब ये सब नरम हो जाएं!

आनंद लें!