सबसे पहले हरी मटर छील लें और मेथी के पत्ते तोड़ लें। मोटे डंठल हटा दें ताकि सिर्फ़ पत्ते और नरम डंठल ही बचें। पत्तों को धो लें। 1: अब एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, धनिया, गरम मसाला और हल्दी डालें। मसालों को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। जब मसालों का रंग बदल जाए और अच्छी खुशबू आने लगे, तो पैन में मटर डाल दें। 2: मटर को मध्यम आंच पर लगभग पाँच मिनट तक भूनें। इसके बाद, पैन में मेथी भी डाल दें। ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और दस मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें। 3: दस मिनट बाद, मटर पक जानी चाहिए और मेथी भी नरम हो जानी चाहिए। 4: मज़े से खाएं!