आप मसालों को तैयार करके शुरुआत करते हैं। पहले अदरक को धो लें और फिर अदरक, इलायची और फूल जावित्री को एक मोर्टार में डालें और हल्के से मूसल से पीस लें। इसे पेस्ट नहीं बनाना चाहिए, इलायची खुल जाए और जावित्री और अदरक भी हल्के से दरारे ताकि वे अपनी सुगंध को अच्छे से चाय में फैला सकें।

अब आप पानी को गर्म करने के लिए गैस पर रखें और तुरंत तैयार किए गए मसाले डाल दें। यदि आपके पास पूरा जावित्री नहीं है, तो अब आप पाउडर डाल सकते हैं। चाय की पत्तियाँ डालें और इसे उबाल लें।

जब पानी अच्छे से उबलने लगे, तब उसमें दूध और उसके तुरंत बाद चीनी डालें। चीनी को अच्छे से घुलने के लिए हिलाएं।

इस मिश्रण को दूध के साथ भी उबालें और जब यह उबाल आ जाए तो इसे बंद कर दें। आपकी चाय तैयार है! अब इसे कप में डालें – जाहिर है मसालों के टुकड़ों को छानने के लिए छलनी का उपयोग करें।

मसाला चाय की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और मिठास को समायोजित कर सकते हैं। अगर आप इसे कम मीठा पसंद करते हैं, तो बस चीनी कम कर दें या इसे हटा दें। अगर आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो अधिक अदरक डालें और अगर आपको इलायची बहुत पसंद है, तो आप कुछ और भी उसमें जोड़ सकते हैं। यह आप पर निर्भर करता है! आनंद लें!