मसालेदार दाल पराठा - मसालेदार भारतीय फ्लैट ब्रेड विद दालें

एक नरम भारतीय फ्लैट ब्रेड, स्वादिष्ट और अपने भोजन को हाथों से खाने के लिए उपयुक्त!

जब हम पिछले हफ्ते फ्रैंकफर्ट में थे, तो हमने कुछ चपाती का आटा भी घर लाया, जो बहुत ही महीन गेहूं का आटा है, ताकि घर पर पराठा बना सकें। हमने चर्चा की कि किस प्रकार का पराठा बनाना चाहिए और मसालेदार दाल पराठा बनाने का फैसला किया, जिसमें मसाले और दालें होती हैं जो इसे नरम और वास्तव में अच्छा बनाती हैं।

मसालेदार दाल पराठा कैसे बनाएं

आप मूंग दाल को 2 ½ कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक पॉट में उबालकर अपनी तैयारी शुरू करते हैं। इसे तब तक पकाएं जब तक दालें नरम ना हो जाएं। जब यह पक जाए, पॉट को आँच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और दाल मिलाएं। अब सावधान रहें कि खुद को न जलाएं क्योंकि दालें शायद अभी भी गर्म हैं। इसमें जीरा, गरम मसाला, आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच घी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और अच्छे से गूंधें।

आपको इसे अच्छे से गूंधना होगा और जब आपको लगे कि आप हो गए हैं, तो उसमें अपनी उंगली डालें। जब आप इसे बाहर निकालें, तो आटा वापस आपके साथ आना चाहिए और जो छेद बना था उसे जल्दी भर देना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आपका आटा तैयार है।

आटे से गोले बनाएं और एक को बाहर निकालें, इसे सभी दिशाओं से साधारण गेहूं के आटे में डुबोएं ताकि यह आपके बोर्ड से चिपके ना और फिर इसे लगभग 5 मिमी ऊंचाई की फ्लैट ब्रेड में बेल लें।

यदि आपके पास कोई सहायक है, तो वह पहले से ही एक पैन को चालू कर सकता है और आप जैसे बाकी गोलों को बेलते हैं, वह पराठा पका सकता है। आपका सहायक पहले पैन को गर्म करेगा और फिर पहला पराठा उसमें डालेगा। पहले एक तरफ इसे थोड़ा पकने दें, फिर इसे पलट दें और अब जो साइड ऊपर है, उस पर थोड़ा घी लगाएं और सभी पराठे पर फैलाएं। इसे फिर से पलटें और दूसरी तरफ भी वही करें। अब इसे दोनों तरफ से कुछ और गर्मी की आवश्यकता होगी, कुछ पलटने और थोड़ा सा पराठे को ऊपर से दबाने तक जब तक यह अच्छे से पक ना जाए।

जब आपने सभी अपने पराठे पका लिए हैं, तो आपके पास एक बढ़िया ब्रेड है जो आप जैसे एक भारतीय खाने के साथ चावल, सब्जियां और दालें खा सकते हैं। बस अपनी ब्रेड के पीस तोड़ें और इसे अपने हाथों से खाएं। इसे आज़माएं, यह मजेदार है और आपका भोजन के साथ सीधा संपर्क है!