आटे को एक बड़े बर्तन में डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए गूंधना शुरू करें। आटे को लगभग पाँच मिनट तक अच्छी तरह गूंधें और सारा पानी उसमें मिला लें। आपका आटा तैयार है जब यह आपके हाथों या बर्तन से नहीं चिपकता।

अब आप गोल्फ बॉल के आकार के टुकड़े तोड़ना शुरू कर सकते हैं। इनमें से एक गेंद लें और उसे बेल लें। यह सामान्य गेहूं के आटे की रोटी जितनी पतली नहीं होगी। यदि यह थोड़ी मोटी रहती है तो कोई बात नहीं - इसका स्वाद बढ़िया होगा!

जैसा कि मैंने आपको बताया, हम इस रोटी को आग पर तैयार करते हैं। इसके लिए आपको पहले इसे एक तवे पर रखना होगा, जब तक यह एक तरफ से सूख न जाए, फिर ऊपर से पलटकर दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें। जब यह दोनों तरफ से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे आग पर रखें, गरम कोयले पर। इसे बार-बार पलटें ताकि यह जलने न पाए, जब तक कि यह सभी तरफ से भूरी न हो जाए। परोसने से पहले, आमतौर पर एक तरफ थोड़ा घी लगाया जाता है।

यदि आपके पास खुली आग नहीं है, तो आप इसे एक तवे पर परांठे की तरह भी बना सकते हैं। इसे मध्यम आंच पर तवे में रखें, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और इसे एक तरफ से सूखने दें। फिर ऊपर की तरफ थोड़ी घी डालते हुए पलटें। रोटी को पलटे और जिस तरफ अब ऊपर है वहां थोड़ी और घी फैलाएं। इसे ठीक से पकने देने के लिए कुछ बार और पलटना पड़ेगा। यहाँ भी आपका काम तब समाप्त होता है जब रोटी भूरी हो चुकी हो।

इसे निकालें और किसी डिप, पूरे भोजन या सब्जियों के साथ गरम परोसें - आपको यह पसंद आएगी!